On m’a croisé pendant mon apprentissage à Saint-Gilles-les-Hauts Centhor, où j’ai décroché un CAP agent de restauration polyvalent, puis j’ai travaillé dans des hôtels à la Réunion.Ensuite, je me suis dirigé vers la France, où j’ai découvert une autre cuisine et participé à un concours de BEP de cuisine en candidat libre ou là ensuite j’ai commencé mes aventures dans les restaurants étoilés auprès des grands chefs, côtoyé des chefs veulent ouvrier de France m’a permis d’avoir une autre cuisine avec des techniques de rue à la foire asiatique tout en respectant les saisons c’était une belle transmission