Candidat

Thomas GERMANE

Germane thomas

Profil

Informations personnelles

Prénom

Thomas

Nom

GERMANE

Raison sociale entreprise

Germane thomas

SIREN

837622885

Numéro de téléphone

0692134746

Catégorie de métier

Agriculteurs Terre et Mer

Ville

Sainte-Suzanne

Departement

La Réunion

Quelques mots sur moi

Qui suis-je ?

Pourquoi l’agriculture/l’artisanat/la cuisine ?

Je viens d’une famille profondément attachée à la terre et au respect du terroir réunionnais, ce qui m’a naturellement conduit vers l’agriculture et la transformation

Mon parcours professionnel

Mon parcours professionnel commence a l’enfance dans les champ familiaux, suivis de 3 diplôme (6 ans études agricoles), de 5 ans en aide familiale et depuis 8ans installé à mon compte. Je combine le travail de la terre et la passion de la gastronomie : après avoir commencé en maraîchage et culture pérenne, je me suis lancé dans la transformation artisanale, créant un univers unique autour de nos racines local, de la cannelle et de la moutarde que je cultive et transforme en apportant une belle touche réunionnaise.

Mes origines et mon attachement avec ma région

Dans ma famille, la terre reunionnaise on l’aime, on l’a cultive, on la transmet et on la valorise depuis 1838. valoriser le terroir réunionnais est pour moi une suite logique, afin de conserver nos savoir-faire locaux. je souhaite faire rayonner nos saveurs tout en soutenant l’agriculture durable de notre île.

Mon entreprise & mon savoir-faire

Informations sur l’entreprise

L’histoire de mon entreprise

J’ai repris la ferme familiale en 2018, 2 ans plus tard je m’attelle a la transformation des produits issue de l’exploitation (confitures de citrouille cap avec diverses saveurs), l’année suivante je commence a concocté les élixirs d’aromates (toujours issue de l’exploitation), puis en 2022 je débute les produits vinaigré (vinaigre, et moutarde) ainsi que les transformations a base de cannelle cultiver chez moi.

Les atouts

Actuellement je suis l’unique producteur/transformateur reconnue de moutarde 100% local, ainsi que l’unique producteur d’écorce de cannelle local labellisé 100% la reunion

Mes projets de développement

Je souhaite développer mes gammes artisanales autour de la moutardes au saveurs local, de la cannelle ainsi que des plantes locales : boissons fermentées, sirop cocktail, hydromel, sirops concentrés, pâte à tartiner gourmande, Je voudrais aussi valoriser le terroir à travers l’agrotourisme (visite pédagogique et table d’hôtes) et ainsi promouvoir notre terroirs pour faire rayonner La Réunion et ses saveurs uniques.

Mon savoir-faire

Mes produits et mes spécialités

Mes produits sont inspirés des mes ancêtres, qui était des cultivateur et apothicaires, qui m’amène a créé des produits bon pour le palais mais aussi bon pour le corps. Actuellement mes spécialités sont : – La moutardes pays (planter- récolter – transformés a la reunion); – la cannelle (bâton, touillette, poudre, sirop, vinaigre) – les gelées et sirop concentré (conçu avec les épices, et aromates issue de mes champs)

Mes photos et mes réseaux

Photo de profil

Vos produits et plats en image

Photos d’exploitation/entreprise

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