Candidat

Danylo AMENIE TAILEME

APGFS

Profil

Informations personnelles

Prénom

Danylo

Nom

AMENIE TAILEME

Raison sociale entreprise

APGFS

SIREN

450952668

Numéro de téléphone

0692700375

Catégorie de métier

Agriculteurs Terre et Mer

Ville

Saint-Pierre

Departement

La Réunion

Quelques mots sur moi

Qui suis-je ?

Pourquoi l’agriculture/l’artisanat/la cuisine ?

Issu d’une famille d’origine tamoule, je suis avant tout agriculteur à Grand Bois, profondément ancré dans le monde agricole réunionnais. L’agriculture n’est pas pour moi un simple métier : c’est un héritage que j’ai reçu, une identité que je porte et un engagement que je vis chaque jour. Travailler la terre, c’est respecter ce qu’elle nous donne, transmettre des savoirs et œuvrer pour l’autonomie alimentaire de notre territoire. Mon attachement à l’artisanat et à la cuisine vient naturellement de ce lien à la terre. Transformer les produits locaux, valoriser les gestes traditionnels et préserver les recettes d’autrefois sont pour moi des actes forts, presque militants. Je suis un défenseur de la cuisine traditionnelle réunionnaise, et je revendique aussi pleinement mon identité indienne, indissociable de l’histoire, du métissage et de la richesse culinaire de La Réunion.

Mon parcours professionnel

Agriculteur engagé sur son territoire, Tailame Danylo a construit son parcours autour de la valorisation des productions réunionnaises et de la défense du « 100 % local ». Disciple convaincu du 100 % pays, il milite pour une agriculture de proximité, respectueuse des producteurs et accessible à tous.À travers mon association, je mets concrètement mes convictions en action en proposant des repas 100 % pays, notamment lors de la Foire de Bras-Panon. Ces moments sont pour moi essentiels : ils montrent qu’il est possible de cuisiner local, bon, identitaire et économiquement viable, tout en respectant le travail des agriculteurs et en soutenant les filières locales. Chaque repas est une manière de prouver que le 100 % local n’est pas une utopie, mais une réalité accessible, porteuse de sens et de fierté pour notre territoire.

Mes origines et mon attachement avec ma région

Mes origines tamoules et mon enracinement à Grand Bois ont façonné ma vision : défendre la terre réunionnaise, ses productions et sa cuisine. Je suis fier de La Réunion, de ses richesses agricoles et de celles et ceux qui les font vivre chaque jour. Mon engagement passe par la transmission des savoir-faire, la reconnaissance des cultures qui composent notre île et la lutte pour une véritable souveraineté alimentaire. Mon attachement à ma région ne se limite pas aux mots. Il se traduit par des actions concrètes, un discours assumé et une volonté constante de faire rayonner la production réunionnaise, aussi bien dans les champs que dans les assiettes.

Mon entreprise & mon savoir-faire

Informations sur l’entreprise

L’histoire de mon entreprise

L’histoire de mon entreprise Mon entreprise est née d’une conviction simple : valoriser la terre réunionnaise et ceux qui la travaillent. Issue de mon parcours d’agriculteur à Grand Bois et de mon attachement profond au 100 % local, elle s’est construite progressivement, sur le terrain, au contact des réalités agricoles et des besoins du territoire. Au départ, il s’agissait surtout de produire et de transformer dans le respect des saisons, des traditions et du savoir-faire local. Avec le temps, cette démarche s’est élargie à la cuisine, à la transmission et à la sensibilisation du public. Chaque étape de l’entreprise a été guidée par une même ligne : faire du local une force, sans compromis sur la qualité, l’identité et le respect des producteurs.

Les atouts

Les atouts de mon entreprise Le premier atout de mon entreprise est son ancrage territorial fort. Je travaille avec des produits pays, issus majoritairement de La Réunion, et en lien direct avec les agriculteurs et les filières locales. Un autre atout majeur est l’authenticité de la démarche. Le projet repose sur une expérience réelle du monde agricole, une connaissance du terrain et une vision claire du 100 % local, appliquée concrètement dans les assiettes comme dans les pratiques. Enfin, mon entreprise s’appuie sur une identité culturelle forte, mêlant cuisine traditionnelle réunionnaise et influences indiennes. Cette singularité permet de proposer une offre qui a du sens, qui parle aux Réunionnais et qui valorise le métissage culturel de l’île.

Mes projets de développement

À long terme, mon ambition est de contribuer pleinement à la souveraineté alimentaire de La Réunion, en montrant que le 100 % local est possible, durable et porteur d’avenir, aussi bien pour les agriculteurs que pour les consommateurs.

Mon savoir-faire

Mes produits et mes spécialités

Mes produits & mes spécialités Je propose une cuisine et des produits 100 % pays, directement issus de l’agriculture réunionnaise et du savoir-faire local. Chaque produit est pensé pour valoriser la terre, les producteurs et les traditions culinaires de l’île. Mes spécialités culinaires Ma spécialité repose sur la cuisine traditionnelle réunionnaise, avec une forte identité indienne et tamoule. Je mets à l’honneur des plats emblématiques, préparés exclusivement à partir de produits locaux, dans le respect des recettes et des gestes d’autrefois : Carrys et plats traditionnels réunionnais Spécialités d’inspiration indienne et tamoule adaptées au 100 % pays Plats cuisinés à base de légumes pays, légumineuses locales et épices traditionnelles Recettes de saison, en fonction des productions agricoles disponibles Chaque plat raconte une histoire : celle de la terre, du métissage culturel et du partage. Mes produits Je travaille principalement avec : Produits agricoles locaux (légumes pays, racines, fruits, légumineuses) Épices et préparations traditionnelles Produits transformés de manière artisanale, sans dénaturer leur identité Tous mes produits sont sélectionnés avec exigence, dans une logique de circuit court, de fraîcheur et de respect du travail des agriculteurs. Une cuisine engagée Mes produits et spécialités s’inscrivent dans une démarche engagée : 100 % local / 100 % pays Valorisation des filières agricoles réunionnaises Respect des saisons et de la biodiversité Cuisine identitaire, accessible et économiquement viable

Mes photos et mes réseaux

Photo de profil

Vos produits et plats en image

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