Candidat

Christophe MERCKX

FRUIT DOM974

Profil

Informations personnelles

Prénom

Christophe

Nom

MERCKX

Raison sociale entreprise

FRUIT DOM974

SIREN

514975432

Numéro de téléphone

0693013554

Catégorie de métier

Agriculteurs Terre et Mer

Ville

SAINT-LEU

Departement

La Réunion

Quelques mots sur moi

Qui suis-je ?

Pourquoi l’agriculture/l’artisanat/la cuisine ?

Au départ, des fruits gaspillés m’ont fait réfléchir à une transformation alimentaire à la filiale inexistante, le séchage de fruits décliné en fruits à déguster à la main, d’autres étant mélangés au zerbag péi (grains lontan y compris) sous forme de mélanz pour les rhums arrangés, faciles à transporter et ne diluant pas les rhums avec l’eau des fruits. Un produit devenu un bestseller depuis quelques années.

Mon parcours professionnel

BPREA au CFPPA de Piton St Leu en 2021 Séchage de fruits depuis Mayotte en 2005

Mes origines et mon attachement avec ma région

Dix ans et trois mois de vie à Mayotte, suivies de dix ans et cinq mois de vie à La Réunion. Je suis un belge toujours en quête de plus de chaleur, qui aime vivre paisiblement, avec son fils, tous deux profondément attachés à la Nature et toutes ses déclinaisons, fruitées ou non.

Mon entreprise & mon savoir-faire

Informations sur l’entreprise

L’histoire de mon entreprise

Née à Mayotte sous le nom de Fruit Dom976, une fois arrivé ici, j’ai pris le nom de Fruit Dom974 et me suis enrichie de nouvelles rencontres : des fruits, grains, la pharmacopée créole et ses plantes qui m’ont incitées à décliner de nouveaux mélanz locaux, dits péi. Ainsi que des fruits à déguster séchés, tel le pitaya qui, pour sûr, votre palais bluffera.

Les atouts

Economie circulaire avec les producteurs péi, séchoir solaire professionnel CONA, savoir-faire professionnel dans le domaine depuis 20 ans, toujours curieux et motivé d’en savoir plus, de la traduire en une création et de transmettre par la redécouverte d’un grain oublié (le bibi jacot en est le parfait exemple) ou d’un échange verbal.

Mes projets de développement

Développer davantage le réseau d’économie circulaire autour des fruits et légumes de la zone ouest tout en inspirant les autres zones à terme à s’en inspirer. Développer la production et les partenariats dont les écoles de St Leu (les mercredis découvertes).

Mon savoir-faire

Mes produits et mes spécialités

J’adhère à deux catégories : mes 5 préparations différentes pour rhums arrangés sont une gamme dont je sus fier et je désire la mettre en avant. Ma production de fruits pour la bouche sont essentiellement des bananes, souvent déclinées avec du cacao brut non sucré saupoudré, du gingembre ou autre saveur péi. En saison, le pitaya, la mangue, le letchi, le jacque, la papaye solo, l’ananas sont également proposés.

Mes photos et mes réseaux

Photo de profil

Vos produits et plats en image

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