Fils de Pompier, mon souhait était d’être comme papa : un combattant du feu. J’ai passé mon bac pour passer le concours de Pompier de Paris, mais la vie a exigé que je trouve rapidement un travail, c’est ainsi que j’ai commencé en tant que serveur au « Cajou Caffé » situé à Bordeaux. Ce lieu m’a fait découvrir les coulisses de la cuisine et un brin de folie est né en moi; je voulais aller en cuisine ! J’ai eu la chance que le patron m’offre la formation CAP cuisine en un an, durant laquelle mes valeurs et mon ambition se sont révélées. Très vite, j’ai évolué, je suis parti à Londres dans un gastronomique en tant que commis et puis Chef de partie. Après cela, j’ai enchainé voyages et restaurants afin de subvenir à ma soif d’apprendre. Me voilà, aujourd’hui, Second de cuisine au « Sauvage » et de « La Garden Traiteur », où tous les jours j’accrois mes connaissances grâce aux produits frais et locals reçus du jour dans le but d’en faire nos suggestions.