Candidat

Jessica LECHAT

Sarl Boucherie Lechat

Profil

Informations personnelles

Prénom

Jessica

Nom

LECHAT

Raison sociale entreprise

Sarl Boucherie Lechat

SIREN

927947648

Numéro de téléphone

0262351403

Catégorie de métier

Artisans Spécialités Salées

Ville

Saint-Pierre

Departement

La Réunion

Quelques mots sur moi

Qui suis-je ?

Pourquoi l’agriculture/l’artisanat/la cuisine ?

Pour moi, la boucherie, c’est plus qu’un métier, c’est une vocation. J’aime le côté authentique et précis du travail, la valorisation du produit local, et la relation de confiance avec les clients. Ce qui m’a motivé, c’est la fierté de produire de la qualité et de représenter un métier traditionnel qui a encore toute sa place aujourd’hui. Nous avons donc créer notre boucherie familiale avec mon mari.

Mon parcours professionnel

Tous deux avons effectué une reconversion professionnelle. Mon mari, ancien chauffeur poids lourds, a repris ses études afin d’obtenir son CAP boucher en 2022. Moi, je suis fonctionnaire en disponibilité et j’ai appris le métier sur le tas avec l’aide de l’ancien propriétaire et bien évidemment mon mari. J’ai également suivi deux formations avec HEC Paris (Stand Up et UP) afin de valider si j’avais les épaules pour devenir cheffe d’entreprise d’une part et d’autre part de m’aider à acquérir une stratégie commerciale.

Mes origines et mon attachement avec ma région

Je suis très attachée à La Réunion, parce que c’est mon île, mes racines. Ici, on apprend le respect, le partage et l’amour du bon produit. C’est une île riche par sa culture, sa cuisine, et ses gens. Et dans mon métier, j’aime retrouver cette même passion et ce même esprit de convivialité.

Mon entreprise & mon savoir-faire

Informations sur l’entreprise

L’histoire de mon entreprise

Nous avons racheté une boucherie charcuterie qui existait depuis plus de 30 ans, de père en fils. Mon mari ayant effectué ses stages de formation a eu l’opportunité de l’acquérir. Aujourd’hui, nous avons garder certes les produits d’antan comme les saucisses, le boucané et les andouilles fumées au feu de bois de letchi mais nous y avons ajouté un côté plus moderne en proposant des préparations bouchères prêtes à enfourner pour les personnes qui n’ont pas envie ou le temps de cuisiner.

Les atouts

Mon premier atout, c’est le travail artisanal et la qualité de nos produits. Toutes nos viandes sont soigneusement sélectionnées, préparées avec précision et respectueux du produit. Chaque morceau est travaillé à la main, selon les méthodes traditionnelles, pour garantir fraîcheur, goût et traçabilité. Ce qui rend notre boucherie unique, c’est ce mélange entre tradition et exigence : rien n’est fait à la chaîne, tout est fait avec cœur. Notre boucherie se distingue aussi par le contact avec les clients. On prend le temps d’écouter, de conseiller, d’expliquer les morceaux et les modes de cuisson. Il y a une vraie relation de confiance : les clients ne viennent pas seulement acheter, ils viennent partager un moment convivial. C’est cette proximité humaine et cette authenticité qui font toute la différence.

Mes projets de développement

Mes projets de développement s’articulent autour de trois axes : Valoriser davantage les produits locaux et les préparations maison, Développer de nouveaux services comme le traiteur ou la commande en ligne, Et moderniser la communication tout en continuant à transmettre le savoir-faire artisanal. Mon objectif est de faire évoluer la boucherie tout en gardant l’esprit traditionnel et familial qui fait sa force.

Mon savoir-faire

Mes produits et mes spécialités

En 1er lieu, c’est le créateur de la boucherie. Tous les clients nous parle de Tonton Casimir en tant que quelqu’un à l’écoute, passionné. Chez lui, les clients partageaient des moments conviviaux autour de grillades… Aussi, pour le côté moderne, on s’inspire de boucherie de Métropole qui proposent diverses préparations bouchères prêtes à enfouner.

Mes photos et mes réseaux

Photo de profil

Vos produits et plats en image

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