La Réunion est connue pour être une Ile aux milles saveurs. Bon nombre de visiteurs viennent découvrir l’Ile, et plus particulièrement le sud sauvage, ses atouts naturels et une position géographique très favorable, mais l’offre en repas typique, de qualité, reste très limitée sur le territoire, notamment sur le secteur de Petite-Ile. Or, notre patrimoine culinaire fait parti des premiers éléments constitutifs de l’offre touristique de la Réunion, et il doit être mis en valeur. La valorisation de ce patrimoine culinaire doit se faire dans le respect des traditions, notamment en termes de cuisson. De fait, mon projet vient apporter une offre singulière en proposant une cuisine traditionnelle au feu de bois. Sur une terrasse couverte aménagée « créolisés » (bardage de bois, mobiliers en bois etc..), les clients pourront déguster des mets créoles cuisinés par mes soins, au feu de bois avec des produits frais issus de mon exploitation et aussi des producteurs locaux. Je souhaite par la même, promouvoir ces producteurs (agriculteurs, éleveurs, etc..) et ainsi valoriser la culture et le patrimoine local.