Candidat

Ludovic BARDEUR

Sarana hôtel et spa

Profil

Informations personnelles

Prénom

Ludovic

Nom

BARDEUR

Raison sociale entreprise

Sarana hôtel et spa

SIREN

Numéro de téléphone

0693509590

Catégorie de métier

Cuisiniers de tous horizons

Ville

Sainte-Suzanne

Departement

La Réunion

Quelques mots sur moi

Qui suis-je ?

Pourquoi l’agriculture/l’artisanat/la cuisine ?

Je suis chef cuisinier et un grand passionné de la cuisine depuis tout petit grâce à ma mère qui m’a montré la cuisine créole. J’ai eu envie de lancer pour découvrir la cuisine des candidats et vivre un moment de partage

Mon parcours professionnel

Je suis diplômé d’un bac pro restauration du lycée hôtelier de La Réunion Christian Antou depuis 2013. Puis j’ai fait 1 an à Toulouse dans une brasserie de luxe. Je suis revenu à La Réunion au Palm Hôtel et Spa avec le chef Claude Pothin. Puis je suis venu dans l’est de l’île pour découvrir une autre cuisine et maintenant, je suis au Sarana Hôtel et Spa en tant que chef de cuisine

Mes origines et mon attachement avec ma région

Je suis réunionnais d’origine donc j’ai un lien fort avec mon île et surtout des produits d’ici. On se doit de mettre en valeur nos produits et notre île.

Mon entreprise & mon savoir-faire

Informations sur l’entreprise

L’histoire de mon entreprise

Je suis aujourd’hui au Sarana hôtel et spa à Salazie en tant que chef de cuisine depuis maintenant 6 mois dans l’établissement. On a une vraie volonté de travailler les produits du cirque mais aussi de la Réunion. On est 42 employés dont 80% des salaziens donc une vraie volonté de faire développer le cirque.

Les atouts

Les vrais atouts sont l’emplacement, on se situe en face d’une belle montagne on est vraiment axé sur la nature et les produits d’ici.

Mes projets de développement

Mon projet est de faire découvrir a tous mes clients les produits d’ici et d’ailleurs.

Mon savoir-faire

Mes produits et mes spécialités

Mon inspiration vient de ce qui m’entoure et aussi de mon équipe. On partage beaucoup d’idées et on bosse tous ensemble

Mes photos et mes réseaux

Photo de profil

Vos produits et plats en image

Photos d’exploitation/entreprise

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