Candidat

Yann BACCONNET

Salédos

Profil

Informations personnelles

Prénom

Yann

Nom

BACCONNET

Raison sociale entreprise

Salédos

SIREN

534633813

Numéro de téléphone

0692254325

Catégorie de métier

Artisans Spécialités Salées

Ville

Saint-André

Departement

La Réunion

Quelques mots sur moi

Qui suis-je ?

Pourquoi l’agriculture/l’artisanat/la cuisine ?

Je me suis lancé dans cette aventure car il fallait que je fasse une reconversion professionnelle, et cela faisait plusieurs fois que je trouvais qu’il manquait quelque chose pour l’apéritif 100 % Péi d’où la création de la marque Salédos et des chips.

Mon parcours professionnel

J’ai travaillé dans l’audiovisuel pendant plus de 25 ans, à Antenne Reunion, à Réunion La 1ère, plusieurs boites de production locale, j’ai même créé ma boîte. Pendant toutes ces années j’ai quand même passé mon diplôme d’Agriculteur, il y avait une vraie volonté de faire quelque chose déjà à l’époque et en 2020, la crise du Covid arrive et là il y a eu le changement, un déclic. Et je me suis lancé dans ce projet à fond, il m’a fallu à peu près un an pour préparer la sortie de mes produits sous le nom de la marque Salédos.

Mes origines et mon attachement avec ma région

J’ai grandi à Hell Bourg, et fait toute ma scolarité à La Réunion.

Mon entreprise & mon savoir-faire

Informations sur l’entreprise

L’histoire de mon entreprise

J’ai créé la marque « Salédos » depuis quatre ans et nous fabriquons des Chips Péï. J’ai démarré l’activité dans un petit local chez moi de 9 m² et aujourd’hui nous sommes dans un laboratoire 120 m², et nous sommes quatre, nous fabriquons des Chips 100 % Péï, Chips de Patates Douces, Chips de Manioc, Chips de Manioc Massalé, et récemment nous avons agrandi la gamme en ajoutant du piment dans les chips de Manioc et de manioc Massalé, et fin 2025 nous avons créer la Chips de Manioc à la truffe et chips de Manioc à la truffe piment, et toute notre gamme au piment est au piment Z’oiseau, et le Sel vient de St Leu.

Les atouts

C’est une petite entreprise familiale car je travaille avec ma fille, et nous transformons exclusivement des produits Péi, nous avons d’ailleurs obtenu le label 100 % La Réunion depuis deux ans. La marque est 100 % réunionnaise, « Salédos » normalement devrait parler à tous les Réunionnais, et les produits que nous transformons sont plantés sur notre îlet, nous participons donc à notre petit niveau à l’économie locale.

Mes projets de développement

Aujourd’hui la petite Société va devoir s’agrandir car nous avons de plus en plus de demandes, et le produit a l’air de plaire aux réunionnais et aux touristes. De ce fait, nous avons donc un projet d’agrandissement là où nous sommes, éventuellement dans l’attente de trouver un terrain pour pouvoir construire et développer l’activité.

Mon savoir-faire

Mes produits et mes spécialités

Nous avons une gamme aujourd’hui de cinq produits : chips de patates douces (trois couleurs : blanches, orange et violette), chips de manioc, chips de manioc au piment, chips de manioc massalé, chips de manioc massalé au piment. Toutes nos chips sont au Sel de Saint-Leu et très peu salées volontairement, et le piment c’est du piment Z’oiseaux de Saint-André.

Mes photos et mes réseaux

Photo de profil

Vos produits et plats en image

Photos d’exploitation/entreprise