Le restaurant EPOCA est né d’un rêve : celui de créer un lieu à mon image, où je pourrais exprimer pleinement ma vision de la cuisine — une cuisine à la fois créative, locale et libre. Après plusieurs années passées dans des établissements prestigieux en Europe et à La Réunion, j’ai ressenti le besoin de proposer quelque chose de plus personnel. J’ai ouvert EPOCA à Petite-Île, un endroit calme, entouré par la nature, parfait pour accueillir les gens dans un cadre chaleureux et apaisant. Le nom ‘Epoca’ signifie ‘époque’ en italien — un clin d’œil à l’idée que chaque plat raconte une époque, une histoire, un souvenir. Dès le départ, j’ai voulu travailler avec des produits frais, de saison, issus de La Réunion, et collaborer étroitement avec les producteurs locaux. Mon objectif est simple : valoriser ce terroir exceptionnel à travers une cuisine sincère et inspirée, mêlant influences méditerranéennes et créoles. Aujourd’hui, EPOCA est plus qu’un restaurant — c’est un espace de partage, de découverte et d’émotion. Je souhaite que chaque personne qui y entre reparte avec un souvenir unique, une expérience gustative qui touche autant le cœur que les papilles.